Каталог

Декантеры для вина - страница 2

(56)

1 2

Вопросы и ответы

Что такое декантер и зачем он нужен?

Это сосуд (часто стекло или хрусталь), в который переливают вино, чтобы отделить осадок и обогатить напиток кислородом. Такой контакт раскрывает букеты, смягчает танины и делает вкус более выразительным и насыщенным

Нужно ли декантировать все вина?

Это актуально для выдержанных вин с осадком и молодых насыщенных красных и контакт с воздухом улучшает вкус. Лёгкие белые, игристые либо свежайшие новинки чаще пьют прямо из бутылки.

Как переливать без осадка?

Перед переливом несколько часов бутылку ставят вертикально. Разливают медленной струёй, лучше при свете свечи или фонарика. Как видите осадок — перелив прекращают. Остаток оставляют в бутылке.

Какая форма и объём декантера лучше?

Широкое дно для аэрации и узкое горло для контролируемого наливания. Стандарт объема 0,75 л или 1 л, чаще таких размеров. Материал: чистое стекло или безсвинцовый хрусталь.

В чем отличие декантера от обычного графина?

Хотя функционально они похожи, кувшин для вина (графин) чаще используется для простой подачи воды или домашних напитков. Профессиональный инструмент сомелье имеет специфическую геометрию, рассчитанную на правильное распределение потока воздуха. Кроме того, качественное стекло для декантеров не имеет посторонних примесей, которые могли бы исказить цвет благородного напитка.